Gostando ou não, cozinhar é uma atividade necessária em nosso dia a dia, e como conservar verdura na geladeira pode ser uma de suas dúvidas durante esse processo. Por serem mais delicadas, as folhas costumam ser a maior fonte de desperdício de alimento em nossas casas.
Os produtos naturais precisam ser consumidos o mais rápido possível, principalmente aqueles que não passam por nenhum processo de cozimento. Trouxemos neste post várias dicas que vão te auxiliar a ter uma alimentação mais saudável e montar melhor o seu cardápio.
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Comprar melhor é a primeira dica
Se você comprar itens que não estejam tão frescos ou de boa qualidade, conservar a verdura na geladeira vai ser muito mais complicado. Então, o primeiro passo é saber escolher os melhores alimentos.
Dê sempre preferência para adquirir os alimentos em feiras e hortifrutis. Esses lugares costumam receber diretamente dos produtores, e em menor quantidade, tornando mais fácil encontrar itens frescos.
Fique atenta à época. Verduras, legumes e frutas sempre estarão mais gostosos e com preços mais acessíveis durante o seu período de maior abundância. Seu paladar vai agradecer.
O melhor horário para realizar as compras é sempre de manhã, o mais cedo possível. Dessa forma, você garante o acesso ao carregamento que acabou de chegar, e ainda foi pouco manipulado.
Nossa dica final é: evite comprar alimentos já cortados. Apesar de ser mais prático, não é possível garantir que houve higienização e manipulação correta das verduras, o que pode causar problemas de saúde.
6 dicas de como conservar verdura na geladeira
Depois de compras, a segunda etapa será preparar todos os alimentos para poder ter uma melhor conservação. Com isso, será possível aproveitar as promoções e até economizar um dinheiro, o que é sempre bom, né?
Preparamos 6 dicas imperdíveis. Coloque todas em prática! Elas ajudarão na organização e para evitar aquele desperdício, ao jogar as verduras fora depois que não foram consumidas.
1. Higienize os alimentos
Mesmo que pareçam limpos a olho nu, as verduras e demais alimentos podem guardar resíduos de terra e bactérias provenientes da manipulação por diversas mãos e exposição nas bancas de feiras e mercados.
Lave todos os itens muito bem, inclusive separando as folhas para higienizar uma a uma embaixo da torneira. Após, prepare uma solução de água filtrada e uma colher de hipoclorito de sódio e deixe os alimentos “de molho” por volta de 15 minutos.
2. Seque as folhas
Essa dica é um dos primeiros pulos do gato para conservar a verdura na geladeira. Folhas molhadas tendem a estragar muito mais rápido. Então, é importante que após retirar os alimentos do molho, ele seja seco.
Você pode fazer isso de duas formas diferentes: a mais comum é simplesmente sacudir e deixar por um tempo em cima de folhas de papel toalha, que absorveram a água.
Já se você utiliza muitas folhas em sua casa, sugerimos que compre uma secadora de saladas. É um acessório de cozinha bem simples, que consiste em duas bacias, encaixadas uma na outra. Para secar, basta colocar as folhas molhadas na bacia menor, encaixar tudo e girar a manivela.
3. Potes herméticos são os melhores amigos
Você sabe qual a diferença entre os potes herméticos e os demais modelos para a mesma função? Devido ao seu grande poder de vedação, os que possuem função hermética inibem completamente a entrada de ar, quando a tampa está fechada corretamente.
Sempre que puder, invista nesse modelo para guardar os seus alimentos. No caso das verduras, uma medida adicional para aumentar a durabilidade é intercalar camadas de folhas com camadas de toalha de papel.
4. Congele alimentos
Às vezes, para aproveitar alguma promoção, temos a tendência a comprar alimentos em uma quantidade maior. Fatalmente, nesses casos, não há o consumo total, e uma parte da compra acaba estragando.
O congelamento é um processo extremamente eficiente para esses casos, mas há particularidades de acordo com o tipo de verdura. Veja como realizar corretamente o armazenamento em seu congelador.
- Verduras em geral: lave bem as folhas, seque e corte as mesmas, para prevenir a formação de cristais de gelo. Para agilizar o uso, pique as mesmas, e guarde em potes herméticos ou saquinhos;
- Couve, espinafre e outras folhas escuras: nesse tipo, o recomendado é dar um choque térmico, antes de armazenar. Para fazer isso, basta cozinhar por alguns poucos minutos em água fervente, e depois, colocar em água com gelo;
- Temperos e ervas: vamos driblar um pouquinho o tema principal do post para dar uma dica em relação a essas folhas que não são verduras. O processo é bem parecido com o primeiro tópico, mas há um truque. Pegue uma forma de gelo, e em cada quadradinho, coloque um punhado dos temperos e ervas. Complete com azeite e guarde no congelador. Quando for cozinhar, pegue um dos cubos e coloque diretamente na panela.
5. Porcione as verduras
Durante o seu dia a dia, é possível estabelecer qual a quantidade aproximada de cada alimento é consumida por você e sua família. Utilize essa média para já separar as verduras em porções, seja em saquinhos ou potes.
Dessa forma, a manipulação das folhas será muito menor, o que aumentará significativamente a durabilidade das mesmas em sua geladeira. Também diminuiu a possibilidade de contaminação.
6. Guarde as verduras no local mais adequado
A organização da geladeira é extremamente importante na conservação dos alimentos, pois permite que a visualização do que está armazenado seja mais fácil, e a gente não perca um tempo precioso com a porta aberta enquanto procura algo.
O lugar ideal para guardar as verduras que serão utilizadas nos próximos dias é a grande gaveta, que fica na parte inferior da geladeira (no caso do modelo inverter é a parte que fica logo acima do freezer). Neste ponto, o frio é menos intenso, e com isso, não queima as folhas.
7. Mantenha as ervas frescas
Existem algumas folhas que gostamos de consumir o mais fresco possível, principalmente quando falamos de temperos e ervas frescas. Vamos te contar um truque para ajudar no armazenamento.
Em relação à salsa e cebolinha, basta seguir os mesmos passos das verduras, sendo possível, inclusive, o seu congelamento. Dura até um mês. Já com manjericão e hortelã, lave bem as folhas e mergulhe os caules em um copo com água, trocando a cada 1 ou 2 dias.
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